青川黑木耳——青川县特产，木耳又称黑木耳，云耳，木蛾，黑菜，榆耳。青川黑木耳由于其具有：滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效，黑木耳有润肺和清涤胃肠的作用，它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品，被国家定为“黑木耳质标”。因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名，是同类黑耳中无法相比的。青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深遂，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县，被国家批准为出口免检产品，大量出口日本、东南亚等许多国家，现为国家地理标志产品。

特点

       青川黑木耳具有如下特点：一是各项有益元素含量高；二是膨胀率高，吸水性强，一般一斤干木耳可发水17斤，而全国其它地区的木耳一斤最多可发水15斤；三是外型美，色泽好，耳朵大，肉厚，味道鲜美独特风味而美誉天下。

历史

       青川气候温和湿润，适宜多种食用菌生长，是黑木耳的发源地。青川生产黑木耳至少可以追溯到800年前，也就是南宋时期，而根据地方志记载 ：有史可查的至少可以追溯到唐朝，迄今为止已有1000年以上的历史。我们的老祖先早些年用马帮、人力运到成都、江油、西安等地销售。在原中坝场（今江油市）就设有青川黑木耳专销店。青川是黑木耳的故乡。到目前全县耳林主要集中在桥楼乡、三锅乡、茶坝乡、板桥乡、木鱼镇、营盘乡等乡镇。其中年产量上万斤的村有三锅乡黄水村、茶坝乡兴隆村。产量居全国前茅。

发展

       青川黑木耳生产发展主要经历了三个时期：第一个时期自然生长时期（野生时期），在二十世纪五十年代以前，主要靠砍伐青岗树和其它无油质树种，自然腐朽而靠滋生；第二个时期则是建国以后，通过采集野生黑木耳标本进行分离生产菌种，再进行栽培，随着菌种品种的不断更新换代，产量也随之大幅度上升；第三个时期是近几年，段木密植、袋料栽培等新工艺的推广运用，使产量跃上了一个新台阶。

“青川黑木耳”获得国家地理标志产品保护

       质检总局于2006年4月28日在北京公布：来自四川省青川县的“青川黑木耳”正式获得国家地理标志产品保护。这意味着，今后，凡保护区外的黑木耳都不得使用这一法定标识。